Pisto riojano

Cuando decidimos incluir esta receta en el blog no sabía que había diferentes tipos de pisto, pensaba que era una receta típica de toda la geografía española, como la tortilla de patatas. Resulta que el pisto riojano se parece a otros pistos tan famosos como el murciano o la sanfaina, pero nosotros le añadimos huevo quedando una especie de revuelto y una receta de lo más completa, y que nosotros muy a menudo usamos como acompañamiento de otros platos, fundamentalmente carnes o pescados. Aquí está la receta de nuestro pisto riojano

Ingredientes:

Patatas a la Riojana

Para los Riojanos, las patatas con chorizo son como la paella de los Valencianos: un plato que no falta en el recetario de ninguna familia y de la que todos tenemos trucos e ingredientes secretos, que producen que, de algo en principio tan sencillo como unas patatas con chorizo, sea difícil encontrar dos recetas iguales. Aquí van nuestras patatas a la riojana.

Así que hoy os proponemos la receta básica a la que podéis añadir vuestro toque personal.

Huevos fritos con ajetes

Ahora que llega el tiempo de los ajitos frescos, vamos a aprovechar para cocinar una rápida, fácil y sabrosa receta.
Todo el mundo suele hacer revuelto de huevos con los ajetes. Nosotros haremos una variante que me enseñó mi suegro Andrés que a mi gusto es mucho más deliciosa, los huevos fritos con ajetes. Cómo para gustos los colores aquí os la dejamos para que podáis decidir vosotros cómo os gustan más.