Turrón de nata y nueces

Después de hacer con mi suegra su especialidad de guirlache de nueces y piñones, que voló tan rápidamente como lo hicimos, me quedé con las ganas de mi turrón navideño preferido, el de nata y nueces. Así que dicho y hecho, aquí tenéis nuestro turrón de nata y nueces.

Cómo cuando hacemos la conserva a nosotros nos gusta aprovechar lo que tenemos del campo, y tanto las nueces como las almendras son de la  huerta de mi suegro. así que la nuestra es una versión un poco más casera de lo habitual.

Ingredientes:
- 200 gramos de almendra, variedad marcona
- 150 gramos de nueces
- 150 ml de nata para montar
- 100 gramos de azúcar

Paso a Paso:

• Este en nuestro toque original. Tenemos la suerte de disponer de almendras sacadas directamente del arbol y después de recogerlas, las dejamos secar y las trituramos  hasta que quede como una harina.

No las pelamos ni nada, porque nos gusta el sabor y el color con el que queda al final el turrón.

• Limpiamos bien las nueces, dejándolas del tamaño que nos queremos encontrar.
• Calentamos la nata y el azúcar, removiendo bien hasta que se reduzca a la mitad.

• Retiramos del fuego y añadimos las nueces picadas y la almendra molida, mezclándolo todo hasta que se forme una masa.

• Cuando la pasta deje de pegarse, se pone en un molde, en nuestro caso, un brick de leche cortado y se deja reposar un día entero.

• Una vez se ha secado por lo menos 24 horas, se desmolda, se corta y ¡a disfrutar!