Patacón

En una de nuestras aventuras gastronómicas nos animamos con una receta de patacones colombianos. Lo más importante para que salga buena es elegir bien el plátano verde, cuanto más grande mejor textura y cuanto más verde menos dulce.

La receta es muy sencilla, pero tiene su aquél. Por ejemplo, pelar el plátano no es fácil (yo no hubiera podido, pero Miguel es un todoterreno) y, de hecho, hay gente que hace la primera fritura con la cáscara y se la quita después.

Pero no me enrollo más, aquí esta la receta:

Ingredientes:
2 plátanos verdes
sal
aceite

Paso a paso:

• Pelar los plátanos y cortarlos en trozos de unos 2-3 cm.
• Freír en aceite caliente y una vez están dorados sacar y poner en papel absorbente para que recoja el exceso de aceite.

• Aplastar los trozos de plátano con un rodillo y volver a freír.

• Poner sal al gusto.

Una vez hechos los patacones se pueden usar como base para hacer canapés, comer tal cual o usarlos como si fueran patatas o nachos para dipear. A nosotros nos gustan de esta última manera y lo usamos para untar en nuestra salsa de atún , con tzatziki...