Guirlache de nueces y piñones

En la familia de Miguel tienen recetas que me encantan, de estas que te chupas los dedos y no te tienen que insistir si quieres un poquito más. Una de ellas, es un turrón de guirlache de nueces y piñones que mi suegra aprendió de pequeña y que hoy ha venido a hacer a casa para enseñarnos cómo se hace. Lo hace en contadas ocasiones y en pequeñas cantidades porque no puedes parar de comer, de hecho mientras escribo esto ya hemos dado con casi todo el guirlache.

Ingredientes:

- 250 gramos de nueces

- 50 gramos de piñones

- 250 gramos de azúcar

- Un poquito de aceite

Paso a paso:

• Limpiamos bien las nueces y las dejamos del tamaño que luego queremos encontrarnos en el guirlache.
• Engrasamos una cazuela con un poquito de aceite para que no se pegue el azúcar y cuando esté caliente añadimos el azúcar.

• Sin parar de dar vueltas seguimos rehogando mientras va cogiendo un color caramelo.

• Cuando se hayan ido todos los grumos y, en la medida de lo posible, sin dejar de remover, se añaden las nueces y piñones.

• Se quita el fuego mientras se remueve un poquito más y se vierte el contenido directamente en la encimera, previamente engrasada con un pelillo de aceite para que no se pegue.

• Se aplana ejerciendo presión con una cazuela y se corta antes de que se enfríe.

¡Está espectacular también calentito! Pero eso sí, no es apto para personas en plena operación biquini.