Kabob shashlik

Lo que vendría a traducirse en el idioma de Cervantes por pincho de ternera, cuyas diferencias principales radican en la grasa de cordero que se intercala entre los trozos de carne, y su marinado con especias.

Ingredientes:
Ternera cortada en trocitos
1 cebolla picada
Vinagre de vino
Especias: Semillas de comino, cilantro,  pimienta negra, sal, chile.

Paso a paso:

• Sazonar la carne y mezclar con el resto de los ingredientes.
• Dejar marinar durante horas.

 Coger solo la carne y ensartar en las brochetas. Intercalar con un trozo de grasa.

• Gratinar (mejor sobre carbón)

• Servir con cebolla en lonchas

La carne estaba muy dura, así que intentaremos repetir la receta con cerdo, que son los pinchos a los que estamos acostumbrados, para ver si la mejoramos un poco.